Рекордный улов
ЧТО БЫЛО ПО ПРОГНОЗУ:
Еще в феврале 2018 года эксперты давали прогнозы, что осенью Россию ожидает рекордный улов лососевых рыб. По данным научного руководителя Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) Росрыболовства Михаила Глубоковского, осенью 2018 г. в стране добудут 492 тыс. тонн лососевых рыб. «Это очень много. Следовательно, россияне не только вдоволь наедятся деликатесной рыбкой, но и смогут себе позволить красную икру. Вообще давно замечено, что четные годы всегда удачнее для дальневосточных рыбаков, чем нечетные. Так, в 2016 году было добыто 438 тыс. тонн лосося, в 2012 году — 440 тыс. тонн. Для сравнения, в прошлом году удалось поймать лишь 353 тыс. тонн лососевых рыб, пишет «Российская газета»». Неудачная путина вызвала повышение цен на красную икру почти вдвое — до 3 тыс. 300 руб. за килограмм.
Правда, несмотря на хороший улов в этом году, ждать отката цен до уровня 2016 года явно не стоит. Видимо, высокая стоимость устраивает всех, кроме потребителей. По данным аналитического агентства «Рыбсеть», производители и торговые сети не планируют снижать цены. Подешевеет только икра горбуши (86% улова), и то только на 8–10%.
«Цена на икру других видов лососевых рыб — нерки, кеты и кижуча, — скорее всего, останется без изменений и будет составлять в рознице 4,5 — 5 тысяч рублей за килограмм в оптовом звене», — предположила руководитель «Рыбсеть» Полина Кирова. А это даже больше, чем перед Новым годом.
К тому же, с этого года объявлен новый ГОСТ на красную икру. Производителям ограничили содержание джуса (жидкости) в банках до 5%, уменьшили уровень соли с 7 до 5%, обязали указывать конкретный вид рыбы, а не писать просто «икра лососевая зернистая». Ожидается, что эти требования повысят качество рыбной продукции на рынке.
ЧТО СЕГОДНЯ:
А сегодня, в четверг, 23 августа 2018 года, прогнозы подтвердились: на Дальнем Востоке был отмечен рекордный улов, который привел к снижению оптовых цен на горбушу.
Из-за увеличения поставок на внутренний рынок красная рыба может подешеветь к осени на 20-25%. О резком снижении отпускных цен сообщили во Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ). По данным организации, горбуша дорожала с 2013 года, но в этом году цены начнут снижаться «под напором предложений». Представитель Росрыболовства Ксения Тимакова подтвердила информацию, что снижение цен на основные виды лососевых начнется в связи с большим объемом выдачи. Лососевая путина на Дальнем Востоке в этом году может стать рекордной за последние девять лет. По данным Росрыболовства, на 21 августа на Дальнем Востоке было выловлено 467 тыс. тонн тихоокеанских лососей (к ним относится в том числе горбуша) — на 42% больше, чем за аналогичный период 2016 года (вылов лосося традиционно сравнивается по четным и нечетным годам). Вылов в этом году может приблизиться к уровню рекордного 2009 года, когда было добыто 520 тыс. тонн лососевых, заявил руководитель Росрыболовства Илья Шестаков. Основной объем лососевых — горбуши и кеты — добывается на Камчатке: к 19 августа камчатские рыбаки выловили более 334 тыс. тонн горбуши и 24 тыс. тонн кеты.
По состоянию на 20 августа 2018 года горбуша на Дальнем Востоке стоила в опте 120 рублей за 1 кг, а кета 190 рублей, следует из материалов Минсельхоза. При этом за год розничные цены на горбушу снизились на 17% с 145 руб. за 1 кг, а на кету на 20% с 240 руб. за 1 кг. Отмечается также, что в Центральной России лососевые также подешевели: если в августе 2017-го кета стоила 290 руб. за 1 кг, то сейчас — 165 руб. за 1 кг.
Эксперты отмечают, что внутренние цены на лососевых зависят от мировых, а также от поставок импортной рыбы из Чили и курсов валют — именно курсовой фактор стал основной причиной роста цен на продовольствие, в том числе на рыбу, отметили в ВАРПЭ. Кроме того, по данным ВАРПЭ, в 2017 году потребление лосося в России составило около 339 тыс. тонн. В 2013 году объем рынка лосося в России (включая выловленного в российских водах и импортного) превышал 500 тыс. тонн — за последние пять лет потребление сократилось из-за снижения импорта после введения продэмбарго.
О резком снижении отпускных цен на один из наиболее востребованных видов лососевых, горбушу, сообщили во Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ). По данным ассоциации, горбуша дорожала с 2013 года. В этом году цены снижаются «под напором количества предложений». По данным ВАРПЭ, к концу первой недели августа горбуша потрошеная с головой на внутреннем рынке стоила от 150 руб. за 1 кг. В первой половине июля оптовая цена такой горбуши составляла 190 руб. за 1 кг. Цены имеют сезонную динамику — традиционно снижаются в начале промыслового сезона и растут в конце, добавили в ассоциации.
Вице-президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка (Рыбная ассоциация) Александр Фомин напомнил, что лососевая путина начинается в середине июля на Камчатке и заканчивается в сентябре на Сахалине. До начала нового промыслового сезона на внутреннем рынке традиционно продается рыба прошлогоднего улова. В 2017 году вылов был не такой значительный из-за снижения объемов добычи в Хабаровском крае и на Сахалине. Оптовые цены на горбушу в августе составляли 180–190 руб. за 1 кг, в течение года доходили до 200 руб., а к концу сезона снизились до 170–180 руб. за 1 кг. Кета традиционно стоит дороже на 15%, добавил Фомин.
В этом году уже через месяц после начала путины стало ясно, что рыбы будет много и цены могут пойти вниз. Сейчас на рынок поступают небольшие партии горбуши от мелких производителей по 150–160 руб. за 1 кг. Крупные игроки, у которых есть мощности по хранению и переработке, пока не торопятся продавать рыбу, рассказал Фомин. В портах Приморского края на фоне увеличения улова рыба скапливается, а тарифы на перевозку железнодорожным транспортом растут. Ситуация вызывает беспокойство Росрыболовства: как указывал замруководителя ведомства Петр Савчук, есть риск превышения емкостей хранения и остановки грузооборота.
Снижение оптовых цен на красную рыбу из-за больших объемов вылова на Камчатке подтвердила и директор по развитию федеральной сети рыбных супермаркетов «Рыбсеть» Полина Кирова. Быстрее всего снижаются цены на горбушу и кету, вылов которых начался в июле. Если в начале путины оптовая цена на непотрошеную горбушу с головой составляла 180–190 руб. за 1 кг, то сейчас она снизилась примерно до 115 руб. за 1 кг, рассказала она. Оптовая стоимость кеты снизилась с начала путины с 250 до 160 руб. за 1 кг.
Тем не менее, по данным Росстата, розничные цены на красную рыбу возросли: в июле 2018 года охлажденная и мороженая рыба лососевых пород стоила в магазинах в среднем 711 руб. за 1 кг, а в июле прошлого года цена была на 13% ниже — 627 руб. за 1 кг.
